Goulash - ban đầu là món ăn dân tộc Hungary - thuộc loại súp dày. Goulash Hungary cổ điển được chế biến từ thịt bò non hoặc thịt bê. Lát thịt được chiên nhẹ trong mỡ lợn, và sau đó hầm với hành tây và ớt nóng (ớt bột), với việc bổ sung bột mì (đôi khi một số thành phần khác). Mùa goulash sẵn sàng với các loại thảo mộc tươi và tỏi.
Các món ăn là nhất thiết phải sắc nét, người ta tin rằng một goulash nấu chín tốt có tác dụng chữa bệnh. Hiện nay, có rất nhiều công thức nấu ăn quốc gia và khu vực cho goulash. Món ăn này rất phổ biến trong suốt không gian hậu Xô viết (và ở nhiều nước khác), nó có thể được chuẩn bị không chỉ từ thịt bê hoặc thịt bò, mà còn từ các động vật hoặc gia cầm khác.
Cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một món tráng miệng ngon từ phi lê gà.
Phi lê, lấy từ ức gà là một sản phẩm chế độ ăn uống, vì vậy món ăn này, tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn, bên cạnh đó, thịt gà được chuẩn bị nhanh hơn nhiều.
Công thức cho goulash từ phi lê gà
Thành phần:
- phi lê gà - khoảng 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- mỡ heo (hoặc thịt gà) - khoảng 50 g;
- khoai tây - khoảng 600 g;
- cà chua dán - khoảng 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì cao cấp - 2 muỗng canh. thìa;
- bột ớt bột (hoặc hơi cay) - 1-2 muỗng cà phê.
- gia vị khô (đinh hương, tiêu đen và ngọt, lá nguyệt quế, rau mùi, thì là, vv);
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- rau xanh tươi khác;
- muối.
Chuẩn bị
Tan mỡ trong cái vạc hoặc cái chảo có vách dày. Nhẹ chiên hành tây thái nhỏ. Thêm thịt gà, cắt thành khối nhỏ hoặc hình khối.
Đun sôi tất cả lại với nhau trong 5 phút trước khi thay đổi màu sắc, sau đó thêm tất cả các loại gia vị ngoại trừ ớt bột và khoảng 50 ml nước. Dập tắt trên lửa thấp, bao gồm một nắp, thỉnh thoảng khuấy, nếu cần thiết đổ nước.
Trong khi thịt được hầm, chúng tôi chuẩn bị khoai tây: chúng tôi sẽ làm sạch và cắt chúng với những hình khối nhỏ nhưng không quá nhỏ.
Khi thịt đã sẵn sàng, chúng tôi thêm khoai tây, ớt bột và khoai tây vào nồi. Đun sôi tất cả lại với nhau trong 10-15 phút. Trong một chảo chiên khô riêng, nhẹ nhàng cho bột mì vào, thêm bột cà chua, ớt bột và pha loãng 100 ml nước. Trộn và đổ nước sốt kết quả vào vạc. Hơi nhờn. Hầm thêm 8-10 phút nữa. Goulash sẵn sàng phục vụ trong bát súp rất nóng, ướp với các loại thảo mộc cắt nhỏ và tỏi băm nhỏ. Để có một món sốt nóng và nóng từ thịt gà, bạn nên dùng một ly palinka hoặc rượu Hungary không thể so sánh được (phòng ăn sáng).
Bạn có thể nấu một loại bánh goulash ngon từ thịt gà phi lê với kem chua, tất nhiên, trong phiên bản này, cà chua từ danh sách các thành phần là tốt hơn để loại trừ (sau khi tất cả, goulash không phải là borsch).
Công thức cho goulash từ phi lê gà sốt kem chua
Thành phần:
- phi lê gà - khoảng 500 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- chất béo - khoảng 50 g;
- ớt ngọt màu sắc khác nhau - 2 chiếc.;
- kem chua - khoảng 170-200 ml;
- Gia vị - theo khẩu vị của bạn;
- rau xanh tươi khác;
- tỏi;
- ớt đỏ nóng;
- muối.
Chuẩn bị
Tan mỡ trong vạc hoặc chảo và chiên hành thái thái nhỏ cho đến khi một màu vàng ánh sáng xuất hiện. Thêm thịt, cắt thành miếng nhỏ, và chiên tất cả với nhau, biến thìa trong khoảng 5-8 phút. Thêm một chút
Tại thời điểm này, nhanh chóng chuẩn bị nước sốt: kem chua ướp với muối, ớt đỏ nóng và tỏi băm nhỏ. Thêm nước sốt vào cái vạc, trộn và trộn với nhau thêm 5 phút nữa, không đun sôi (để kem chua không bị co lại).
Goulash làm từ thịt gà phi lê trong multivarque được nấu trong 2 giờ trên chế độ "Quenching". Chỉ hành tây với thịt là tốt nhất trước khi chiên nhẹ trong chảo. Để thêm rau, quá trình này được chia thành 2 giai đoạn (thịt đầu tiên với hành tây, sau đó - khoai tây, ớt ngọt, vv).