Thịt trong bột là một trong những kiệt tác ẩm thực nổi tiếng nhất được giới thiệu với thế giới bởi ẩm thực châu Âu. Nó không chỉ là một món ăn nguyên bản và ngon miệng với một khẩu phần gốc, mà còn là một kỹ thuật nấu ăn độc đáo, trong đó một vỏ bánh dày đặc phục vụ như một chiếc lá mỏng, bảo vệ thăn khô, giữ cho nó ngon ngọt và có màu hồng.
Làm thế nào để nấu thịt trong bột?
Thịt nướng trong bột bất ngờ với sự thay đổi của nó. Không chỉ là bất kỳ loại thịt nào thích hợp để nấu ăn, mà còn lựa chọn thử nghiệm là rất tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng phồng, tươi, men. Theo truyền thống, thịt được ướp, chiên trong chảo rán hoặc ngay lập tức bọc trong bột, sau đó được gửi đến lò nướng ở 180 độ từ 1,5 đến 3 giờ.
- Thịt trong bột sẽ trở nên đặc biệt ngon và tinh tế nếu bạn sử dụng phần sau của thân thịt trong khi nấu.
- Khi chọn thịt, tốt hơn là nên ưu tiên cho một miếng ba chiều, miếng mỏng sẽ phải được gấp lại thành cuộn, sẽ làm tăng thời gian nấu.
- Sau khi ướp, thịt nên được chiên, hành động này "niêm phong" thịt và không cho phép nước chảy.
Thịt lợn trong lò nướng thử nghiệm
Thịt trong một thử nghiệm nướng trong lò là một cách tuyệt vời để làm hài lòng gia đình với thức ăn ngon và bổ dưỡng. Đây là một món ăn phổ biến của người Anh, được chế biến theo truyền thống từ thịt bò, trong nhiều năm bỏ qua thực tế rằng thịt lợn cũng thích hợp cho mục đích này. Nó là chất béo, dễ dàng hơn để làm việc và hoàn hảo juicers ngay cả những khó khăn nhất bột, biến nó thành một lớp vỏ thơm.
Thành phần:
- thịt lợn - 950 g;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- dầu - 40 ml;
- nước - 200 ml;
- bột mì - 250 g.
Chuẩn bị
- Thịt lợn cắt muối và hạt tiêu, đổ tỏi và đặt trong lạnh trong 2 giờ.
- Nhào bột từ bột, nước, 30 ml dầu, một chút muối.
- Cuộn bột thành một lớp, đặt thịt lợn, gấp nó với một phong bì và dầu nó.
- Thịt lợn được nướng trong bột trong 2 giờ ở 180 độ.
Thịt trong bánh ngọt
Bánh nướng với thịt trong lò sẽ biến thành món ăn lễ hội trong 20 phút. Loại bột này cho thấy nấu nhanh, chính xác, như thịt lợn, dễ nấu trong lò. Đồng thời, bạn không cần phải lãng phí thời gian vào ướp, nó chỉ còn lại để hương vị thịt với các loại gia vị đơn giản nhất, giữ trong lò trong 15 phút và biến thành bột, tiếp tục nướng.
Thành phần:
- tấm puff pastry - 1 cái.;
- thịt lợn - 650 g;
- bơ - 20 g;
- mù tạt - 40 g.
Thành phần :
- Nêm thịt và nướng trong 15 phút ở 200 độ.
- Mát, mỡ với mù tạc, bọc trong bột và nấu ở 200 độ trong 20 phút.
- Thịt nướng trong bánh nướng phải được phủ bằng lá và để nó ủ trong 10 phút.
Thịt trong thử nghiệm chảo
Sự vắng mặt của một lò nướng không phải là một lý do để từ chối chuẩn bị một món ăn. Không có ít thịt lợn ngon trong một thử nghiệm chảo chiên, bởi vì loại thịt hoàn toàn chịu được bất kỳ xử lý nhiệt, nhanh chóng chuẩn bị và luôn giữ lại một hương vị rõ rệt. Đặc biệt là chất lượng tốt của thịt lợn được thể hiện với một bột nhào, lớp vỏ có độ nhớt trông ngon miệng, và hoàn toàn giữ nước thịt.
Thành phần:
- thịt lợn - 550 g;
- phô mai mozzarella - 250 g;
- lông hành lá - 6 chiếc;
- bột - 300 g;
- nước 250 g;
- dầu - 90 ml.
Chuẩn bị
- Trộn bột từ bột, nước và bơ.
- Cuộn nó thành bánh mỏng.
- Đặt chúng trên một miếng thịt heo, mozzarella và hành tây.
- Bảo vệ các cạnh và chiên thịt trong bột cho đến khi màu đỏ.
Wellington - thịt bò trong bột
Thịt bò nướng trong lò thử nghiệm với nấm, giăm bông và mù tạc là gì hơn là tiếng Anh phổ biến "Wellington" . Đây là một miếng thịt bò thăn bò, được bọc trong nấm nghiền, giăm bông và bánh phồng, được nướng trong 35 phút, đủ để làm cho bột nhào thành một lớp vỏ bánh lửng, và thịt - một miếng khoai tây chiên cỡ trung bình.
Thành phần:
- thăn bò - 700 g;
- champignons - 400 g;
- lát ham - 8 chiếc;
- dầu - 40 ml;
- tấm puff pastry - 1 cái.;
- trứng - 1 miếng;
- Tiếng Anh mù tạt - 40 g.
Chuẩn bị
- Nấm được nghiền và đổ trong 10 phút trong chảo.
- Thịt hơi chiên và mát.
- Trên phim thực phẩm, lát đùi giăm bông và nhuyễn nấm.
- Đầu với thịt mù tạt và cuộn thành cuộn.
- Đặt cuộn trên bột cán và quấn nó xung quanh.
- Thịt bò trong lò thử - Wellington, nướng 20 phút ở 200 độ và 15 phút ở 180.
Quả bóng thịt trong bánh phồng
"Koloboks" của thịt trong một bánh ngọt phun - đó là một cách đơn giản và ngân sách để cung cấp cho thịt băm thịt thông thường và tấm bánh phồng một nguồn cấp dữ liệu tươi sáng, độc đáo và thú vị. Đồng thời, không có thành phần bổ sung được yêu cầu, chỉ cần để khuôn quả bóng từ thịt bò, bột cắt thành dải và, gói chúng với thịt điền, nướng sản phẩm trong lò nướng.
Thành phần:
- bánh kem - 500 g;
- thịt băm - 650 g;
- hành tây - 1 miếng;
- lòng đỏ - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Thêm hành tây, 2 lòng đỏ và tạo thành "koloboks".
- Lăn bột, cắt thành dải mỏng và quấn các quả bóng, mô phỏng một mớ sợi.
- Bôi trơn lòng đỏ và nướng trong 25 phút ở 180 độ.
Thịt trong túi bánh phồng
Thịt gà trong bột có rất nhiều lựa chọn nấu ăn. Nó có thể được trang trí không chỉ với cuộn, mà còn ở dạng lớp "túi". Nhiều người thích quấn chân gà vào bột, nhưng món thịt hầm từ một phi lê chim là thích hợp hơn. Nó được chuẩn bị nhanh hơn, và thức ăn thuận tiện của nó sẽ giúp không làm hỏng tay trong khi ăn và biến sản phẩm thành đồ ăn nhẹ "trên răng".
Thành phần:
- phi lê gà - 250 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tiêu đen xay - 5 g;
- bánh kem - 300 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Phi lê gà và hành tây cuộn trong một máy xay thịt và nằm trên các ô vuông của bánh ngọt phun.
- Tạo thành "túi".
- Bôi trơn chúng bằng một quả trứng bị đánh đập.
- Nướng ở 200 độ trong 25 phút.
Cuộn thịt lợn trong bột
Thịt lợn cuộn trong một thử nghiệm lò nướng giả định không chỉ là một loại thịt đắt tiền và rất nhiều chất bổ sung, nhưng cũng là một lựa chọn kinh tế hơn được thực hiện từ phúc mạc. Phần thịt lợn rẻ tiền này đòi hỏi chi phí tài chính tối thiểu, và kết quả là mang lại hương vị và sự ngon miệng tối đa. Bằng chứng về điều này - công thức này, nơi phúc mạc biến thành "Porquette" của Ý.
Thành phần:
- thịt lợn bụng - 2 kg;
- chanh - 1 miếng;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- thì là - 50 g;
- cành hương thảo - 2 chiếc;
- bánh ngọt flaky - 500 g.
Chuẩn bị
- Mở rộng phúc mạc với nước chanh và mùa với các loại thảo mộc và tỏi.
- Cuộn thành cuộn, vặn chặt bằng chỉ và quấn trong bột.
- Nướng trong 2,5 giờ ở 180 độ.
Thịt trong bột men trong lò
Nếu bạn muốn biến thịt trong một thử nghiệm lò thành một món ăn thịnh soạn, tươi tốt và ruddy, nó tốt hơn để sử dụng một loại bột men. Trong trường hợp này, chi phí thêm thời gian sẽ trả hết với "bánh mì thịt" bổ dưỡng - với thịt ngon ngọt, thơm, thơm ngon và bánh mì giòn. Bữa ăn này là thích hợp để bổ sung với một món salad tươi đơn giản và bạn có thể mời khách đến bàn.
Thành phần:
- thăn lợn - 1,5 kg;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- dầu - 20 ml;
- bột - 350 g;
- sữa - 120 ml;
- men khô - 10 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 10 g;
- bơ - 50 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan men bằng đường trong sữa ấm.
- Đổ hỗn hợp vào bột, thêm bơ và trứng và trộn bột.
- Thịt và cá.
- Bột bột, cuộn nó thành một lớp, quấn thịt và gửi nó vào lò nướng.
- Nướng thịt trong bột men 90 phút ở 180 độ.
Thịt lợn giăm bông nướng trong bột lúa mạch đen
Thịt lợn trong bột lúa mạch đen là một món ăn cũ của Nga, được phục vụ tại bàn Giáng sinh. Để làm điều này, chọn giăm bông, ngâm nó trong vài giờ trong nước muối và chỉ sau đó, gói trong một bột lúa mạch đen và gửi đến lò nướng. Thậm chí sau đó, các bà nội trợ biết rằng một lớp vỏ lúa mạch đen sẽ bảo vệ thịt khỏi bị khô và lấp đầy nó bằng hương vị của bánh mì ấm.
Thành phần:
- thịt lợn muối - 2,8 kg;
- tép tỏi - 8 chiếc;
- nước - 3 l;
- muối - 80 g;
- bột lúa mạch đen - 900 g;
- nước 650 ml.
Chuẩn bị
- Ngâm giăm bông trong nước muối trong 2 giờ.
- Sau đó, tiêu và tỏi.
- Trộn bột mì và bột mì.
- Lăn bột thành một lớp và quấn thịt.
- Nướng thịt trong bột lúa mạch đen ở 180 độ trong 3 giờ.
Thịt trong bột khoai tây
Đối với nhiều khoai tây với thịt trong thử nghiệm có liên quan đến những rắc rối không cần thiết và nấu ăn lâu dài, mà dễ dàng bác bỏ công thức này, trong đó bột và thịt được nấu chín trong khoảng 5 phút. Để nấu ăn, bạn cần phải nhồi bột từ khoai tây, bột mì và trứng, bọc nó thành từng miếng thịt lợn và chiên cho đến khi rudeness trong chảo.
Thành phần:
- thăn lợn - 550 g;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 120 g;
- dầu - 150 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt với xà beng và đánh bại.
- Nêm khoai tây, thêm bột mì và trứng.
- Căng thịt trong khoai tây và chiên trong dầu.
Thịt với nấm trong bột
Thịt trong bột trong lò là một công thức cho phép bạn nhanh chóng và đơn giản trang trí bàn với một món ăn thịnh soạn và ngon miệng. Đây không phải là khó khăn, cho khả năng tương thích tuyệt vời của thịt với nhiều thành phần, và đặc biệt là với nấm. Họ, không giống như rau quả tươi, có sẵn quanh năm, không đắt tiền và luôn cung cấp cho thực phẩm một hương vị rõ rệt và hương thơm.
Thành phần :
- phi lê thịt lợn - 1,5 kg;
- bánh phồng - 250 g;
- champignons - 450 g;
- hành tây - 2 miếng;
- phô mai - 70 g;
- dầu - 80 ml;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- mè - 20 g.
Chuẩn bị
- Champignons và hành tây chiên, và trộn với pho mát grated.
- Cho thịt vào chảo.
- Đặt nấm làm đầy ở trung tâm của tấm bột, trên đầu trang - thịt.
- Cuộn vào cuộn, mỡ với lòng đỏ và mè và nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Thịt trong một vài thử nghiệm
Thịt trong bột là một công thức cho cơ hội nếm thử một món ăn, ngay cả với những người buộc phải từ bỏ các sản phẩm nướng. Đó là về Khanum, giống như mantas, được chuẩn bị cho một cặp vợ chồng. Nhờ phương pháp này, cuộn hấp dẫn này được làm bằng bột nhồi với thịt cừu , khoai tây, cà rốt và hành tây mua lại juiciness và biến thành một sản phẩm đáp ứng và hữu ích.
Thành phần:
- thịt cừu - 900 g;
- hành tây - 500 g;
- khoai tây - 300 g;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- bột - 500 g;
- nước 125 ml;
- kem chua - 250 ml;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Thêm trứng, kem chua, nước vào bột và trộn bột.
- Thịt cừu cắt nhỏ, trộn với hành tây, cà rốt và khoai tây.
- Đặt điền vào một lớp bột mỏng, cuộn với cuộn, buộc chặt các đầu.
- Đặt cuộn thành một khuôn hình lỗ và nấu trong một vài phút.