Huy chương từ bất kỳ loại thịt nào, có thể là thịt bò hay thịt lợn, được coi là món thịt chất lượng cao nhất và được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất. Lý do cho điều này - làm thế nào chi phí cắt giảm mà từ đó huy chương được thực hiện, và công nghệ tinh xảo của nấu ăn. Và nếu cái đầu tiên chúng ta không thể ảnh hưởng, thì với cái thứ hai chúng ta sẽ giúp với sự giúp đỡ của các công thức được trình bày dưới đây.
Huy chương thịt lợn thăn trong thịt xông khói - công thức
Thành phần:
- huy chương thịt lợn - 2 chiếc. (khoảng 120 g mỗi cái);
- thịt xông khói - 4 lát;
- tỏi khô và mùi tây.
Chuẩn bị
Gấp cả hai miếng thịt xông khói và quấn chúng với một miếng thăn xung quanh. Lát thịt rắc dầu ô liu và mùa với một chút muối biển, tỏi sấy khô và rau mùi tây. Chúng tôi trải một cái chảo khô và đặt ra những huy chương thịt lợn thăn trên đó. Chúng tôi nấu thịt trong 12-16 phút, quay sang phía bên kia cứ 4 phút một lần.
Huy chương thịt lợn thăn có thể được làm trong lò, sau đó nên được đưa đến 180 độ, và sau đó nướng thịt 18-20 phút.
Huy chương thịt lợn thăn trong sốt kem
Thành phần:
- thăn lợn - 480 g;
- Thảo dược Provencal;
- champignons - 230 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- rượu vang (trắng, khô) - 120 ml;
- kem - 40 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thăn thành 12-14 phần bằng nhau và mùa với các loại thảo mộc và muối. Chiên miếng cho một phút trên mỗi bên, và sau đó thêm vào họ lát nấm và tỏi. Chúng tôi chờ đợi, trong khi độ ẩm nấm bốc hơi một nửa, chúng tôi đổ rượu và kem. Hầm huy chương thịt lợn thăn trong nước sốt kem trong 6-7 phút hoặc cho đến khi chất lỏng trong chảo chiên một lần nữa bốc hơi đến một nửa và biến thành nước sốt dày.
Ngoài kem, những người yêu thích phô mai dê có thể thêm nó vào nước sốt, cùng với kem - bạn sẽ có được một món ăn cổ điển của Pháp.