Nước sốt Worcester là loại nước sốt phổ biến nhất ở Anh. Việc sản xuất nước sốt Worcester, công thức chứa hơn 30 thành phần, chỉ có thể trong điều kiện công nghiệp.
Lần đầu tiên nước sốt được chuẩn bị theo thứ tự của hai dược sĩ người Anh. Một chiếc keg với nước sốt đã bị lãng quên trong nhà kho, và chỉ mới phát hiện ra hai năm sau đó. Hóa ra là thời gian tốt cho nước sốt Worcester. Do lên men, anh đã có được hương vị và hương thơm không thể so sánh được. Công thức chính xác của nước sốt được giữ bí mật, và vì lý do kỹ thuật không thể làm cho một ngôi nhà của nước sốt Worcester. Vì vậy, nếu bạn muốn thử nước sốt Worcester này, hãy thử tìm nó trên kệ, mặc dù với xác suất cao nó sẽ là giả. Từ nước sốt Worcester của một số thương hiệu, chỉ có tên đã tồn tại, và để nếm thử sản phẩm không có gì để làm với bản gốc.
Nếu không có nước sốt Worcester ở Anh, bàn không phải là một cái bàn. Nước sốt Worcester được sử dụng với các món thịt, trứng và cá. Ngoài ra, nước sốt được sử dụng để ướp thịt và các sản phẩm gia cầm, thêm vào nước sốt salad, một số loại cocktail có cồn. Các sản phẩm phục vụ với nước sốt này có được một hương vị cực kỳ dịu dàng và thơm. Nước sốt Worcester có đặc tính nhấn mạnh hương vị của món ăn mà nó được sử dụng, thay vì đuối nước nó.
Bạn có thể thử và ở nhà làm nước sốt như nước sốt Worcester, nhưng vì điều này bạn vẫn cần rất nhiều thời gian, chính xác và chính xác.
Để làm cho nước sốt Worcester là gần đúng nhất trong hương vị cho bản gốc, bạn sẽ phải nấu một mười kg phục vụ. Chúng tôi không nghĩ rằng sẽ có những người muốn thử nghiệm với rất nhiều gia vị đắt tiền, nhưng có những công thức nấu ăn thích nghi với nhà bếp của chúng tôi. Nước sốt cho công thức này, tất nhiên, chỉ từ xa giống với Worcester nổi tiếng. Nhưng nếu bạn thực sự cần và muốn, thì công thức này rất hữu ích.
Làm thế nào để nấu sốt Worcester?
Thành phần:
- gừng (gốc) - 1 miếng;
- bạch đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
- quế - 0,5 muỗng cà phê.
- hành tây - 1 miếng;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- đinh hương - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 4 tép;
- hạt tiêu đỏ - 1 thìa cà phê;
- cá cơm - 2 chiếc.;
- muối;
- đường - 200 g;
- hạt tiêu (đậu Hà Lan);
- me - 0,5 muỗng cà phê.
- nước tương - 1 ly;
- mù tạt (hạt) - 6 muỗng canh. thìa;
- Axit axetic - 4 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Không nhiều người biết người ta là gì. Tamarind thường được bán ở đây dưới dạng bột nhão đặc. Nếu bạn không tìm thấy nó, bạn có thể thay thế nó bằng một hỗn hợp của nước cốt chanh và đường nâu. Đun sôi trong một chiếc chảo trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, nước tương với đường, axit axetic và me, thêm một ít nước. Sau nửa giờ, thêm hỗn hợp cà ri, cá cơm xắt nhỏ và muối với một ít nước vào chảo để đun sôi nước sốt. Sau mười phút, lấy cái chảo ra khỏi lửa. Cắt hành tây và tỏi một cách tinh tế, để cho một vài phút trong giấm.
Tất cả các loại gia vị còn lại, hành tây và tỏi đều được thắt nút chặt trong một lớp gạc hai lớp và đặt vào đáy của một cái lọ sạch. Tô màu nóng
Sau khi làm mát, chúng tôi chuyển bình vào tủ lạnh, và bảy ngày mỗi ngày chúng tôi bóp túi gạc ra, và để nó lại trong bình. Gia vị nên cho tất cả hương vị của họ vào nước sốt. Vào ngày thứ tám chúng tôi bóp túi và vứt nó đi.
Chuẩn bị và khử trùng các chai nhỏ. Chúng tôi đổ nước sốt vào chúng và cất giữ chúng trong tủ lạnh.
Vâng, làm thế nào để làm cho nước sốt Worcester, chúng tôi đã dạy bạn. Dare. Có lẽ nó sẽ là một điểm nhấn trong nhà bếp của bạn.
Một công thức cổ điển cho "Béchamel" và nước sốt balsamic sẽ giúp bạn đa dạng hóa công thức nấu ăn heo đất của bạn với nhiều loại nước sốt khác nhau.