Puff Pastry

Những gì để nướng từ một sản phẩm bán thành phẩm tuyệt vời như bánh phồng ? Tất nhiên, bánh quy mềm và mịn! Nếu có dư thừa của mứt trong tủ lạnh, bạn có thể nhanh chóng nấu một bánh nướng.

Bánh quy giòn với mứt

Thành phần:

• bột phồng đông lạnh - 1 kg;
• mơ hoặc mứt anh đào - 330 g;
• Trứng gà, không lớn - 1 pc;
• bơ, mềm - 20 g.

Chuẩn bị

Trong khi bột được rã đông, chuẩn bị mứt. Chúng tôi đặt nó trong một cái chao để xếp xi-rô, hoặc nhẹ nhàng với một máy xay sinh tố, chúng tôi sẽ biến thành một khối đồng nhất, nhưng nó không phải là chất lỏng. Khi bột được rã đông đến giai đoạn mong muốn, mỡ dầu nướng với dầu hoặc lót bằng giấy dầu để cookie không dính. Trứng được chia thành protein và lòng đỏ, được tách riêng biệt. Bột được cuộn thành một chiếc bánh có độ dày khoảng 3 mm. Nếu bạn mua bột đã được cuộn lên và thái lát - thậm chí tốt hơn. Chúng tôi cắt từ các hình vuông bột với một bên khoảng 10 cm, ở giữa chúng tôi lây lan một thìa mứt. Ngoài mai hoặc dâu tây, dâu tây, đào, mứt mận là tốt cho cookie này. Tiếp theo, hai cạnh liền kề của hình vuông của chúng tôi được bôi trơn bằng protein và gấp bột để thu được một hình tam giác, kết nối các mặt không tráng với các mặt mỡ. Nhấn nhẹ và đặt hình tam giác trên khay nướng. Bôi trơn lòng đỏ và gửi nó để nướng. Cookie đã sẵn sàng khi nó chuyển sang màu vàng và mùi bánh nướng ngon sẽ khiến mọi người thức dậy vào bữa sáng.

Jam không phải luôn luôn, và không phải ai cũng có thể. Vì vậy, như là một lựa chọn, chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh "Tai" làm bằng bánh phồng với đường. Các cookie này cũng có thể được cung cấp cho trẻ em ở trường và mang theo chúng trên đường.

Bánh quy «Tai» từ bánh phồng với đường

Thành phần:

• bột mì trắng - ít hơn 0,5 kg;
• sữa - ¼ chén;
• dầu "Nông dân" - 1 gói;
• Trứng gà - 2 chiếc;
• đường - 1 chén;
• Vanillin - 1 gói.

Chuẩn bị

Chúng tôi làm tan chảy bơ và đặt nó "trên tay" trong khi chúng tôi nhồi bột, nó sẽ nguội đi. Trứng được kết hợp với vanillin và một nửa đường và bắt đầu trộn cho đến khi khối lượng trở nên có màu kem và thoáng mát, sau đó chúng ta đổ sữa và đổ dần vào bột và nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm mại, không dốc, vì vậy bột có thể cần ít hơn một chút. Khi bột không dính vào các cạnh của bát và bàn tay, chúng tôi chuyển nó vào bàn, lăn nó ra lớp mỏng và bôi trơn toàn bộ bề mặt bằng dầu. Gấp một nửa, một lần nữa bôi trơn với dầu, một lần nữa trong một nửa và cuộn một lần nữa mỏng. Quy trình bôi và gấp nếp được lặp lại 3 đến 10 lần, sau đó bọc bột bằng màng thực phẩm và đặt nó vào tủ đá trong ít nhất 10 phút. Sau đó, cuộn lớp mỏng một lần nữa, rắc đường và tắt từ hai cạnh đến trung tâm với con lăn. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bánh quy - điều chỉnh độ dày chính mình - sau đó chuyển bánh quy vào một tấm nướng được phủ bằng giấy da và khoảng 12-18 phút với bếp trong lò nướng.

Nếu bạn sử dụng phô mai đã được lau chùi như một miếng bánh, bạn sẽ nhận được một loại bánh kem sữa đông thơm ngon và thơm ngon.