Lulya-kebab - một món ăn hoàn toàn bao gồm thịt, hay đúng hơn là thịt băm nhỏ, sự chuẩn bị trong đó đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt và sự chú ý đến từng chi tiết. Đối với nhồi kebab nên không chỉ ngon, nó cần phải có sự nhất quán và hương thơm phù hợp. Về sự tinh tế của việc nấu một món thịt băm như lyulya-kebab, chúng ta sẽ nói trong bài viết này.
Lulia-kebab từ thịt gà
Trước đó chúng tôi đã phải làm quen với công thức của lyulya-kebab cổ điển từ thịt băm, bây giờ chúng tôi sẽ dừng lại trên phiên bản ít xác thực của món ăn từ thịt gà.
Thành phần:
- phi lê gà - 1 miếng;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- mùi tây - 1/2 chùm;
- hành tây - 1 pc.;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê;
- tỏi - 1 đinh hương;
- paprika mặt đất - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Gà phi lê rửa sạch, làm sạch từ màng và sấy khô bằng khăn ăn. Chúng tôi cắt thịt gà và xay nó trong máy xay sinh tố, hoặc với sự giúp đỡ của một máy xay thịt. Tỏi và hành tây thái nhỏ và cũng promakivaem, do đó, nhồi không đi ra chất lỏng quá mức. Kết hợp thịt băm với hành tây, tỏi, rau mùi tây thái nhỏ và gia vị, trộn kỹ và hương vị với nước cốt chanh. Bây giờ bạn cần phải "loại bỏ" việc nhồi nhét để làm
Khi forcemeat đã có thời gian để "nghỉ ngơi" và mát mẻ, bạn có thể bắt đầu hình thành xúc xích - lyulya. Để làm điều này, một phần nhỏ thịt gà nên được trải trên xiên bằng tay ướt. Nếu bạn đang chuẩn bị thịt nướng trong chảo , đầu tiên trộn một quả bóng thịt nhỏ, và sau đó cuộn nó thành xúc xích.
Chuẩn bị nhồi cho lyulya-kebab mất nhiều thời gian hơn là chiên kebabs. Khi chuẩn bị thịt nướng từ thịt gà, nó là cần thiết để liên tục chuyển cho một rang rang thống nhất. Chúng tôi nấu cho đến khi một lớp vỏ bánh rán, và sau đó ngay lập tức phục vụ cho bàn với salad, rau xanh và bánh ngọt.