Sò điệp - ăn hai mảnh vỏ với thịt tinh tế của hương vị ngọt ngào đặc trưng, đối tượng của câu cá và chăn nuôi, là khá lớn (trung bình, khối lượng vỏ đạt 15-20 cm). Trong thịt sò biển chứa một lượng lớn các chất hữu ích: vitamin, chủ yếu, nhóm B, cũng như các hợp chất iốt, phốt pho, kẽm, magiê, mangan, sắt, đồng, coban, vv Thịt sò điệp là một sản phẩm ít chất béo có hàm lượng protein thấp. Bao gồm thường xuyên trong thực phẩm của món ăn từ một sò điệp biển là khá hữu ích cho một cơ thể con người (đặc biệt là cho nam giới trưởng thành).
Sò điệp biển - một trong những món ngon tinh tế nhất của hải sản, nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau. Trong thực phẩm, một phần của thịt được sử dụng (cơ bắp gần hơn và lớp áo). Thông thường, sò điệp biển được bán đông lạnh và đã được cắt. Do đó, việc chuẩn bị trước khi nấu là tối thiểu: tan trong nước lạnh, rửa sạch và, có thể, khô.
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu sò điệp chiên.
Nguyên tắc chuẩn bị chung
Bất kể phương pháp nấu nào bạn chọn (nấu, chiên, để), sò điệp được nấu chín rất nhanh (như nhiều loại động vật thân mềm khác, mực, ví dụ, hoặc trai). Thời gian để rang sò điệp là 3 phút từ mỗi bên, không nhiều hơn, nếu không nó sẽ trở nên cứng nhắc, giống như một đế cao su và, tất nhiên, không vị.
Sò điệp sốt đậu nành
Nước tương cho thấy một công thức nấu ăn kiểu châu Á, vì vậy phần còn lại của các thành phần được chọn dựa trên điều này.
Thành phần:
- sò điệp, cắt: đông lạnh hoặc tươi;
- dầu mè;
- hành tây (tốt nhất là xà lách đỏ hoặc trắng);
- chanh và / hoặc vôi;
- ớt đỏ tươi;
- nước tương;
- tỏi;
- thảo mộc tươi (rau mùi, rau mùi tây, húng quế).
Chuẩn bị
Chuẩn bị nước sốt. Trộn nước cốt chanh với nước tương, tỏi nghiền và ớt đỏ nóng. Chúng tôi sẽ cắt hành tây thành vòng hoặc hình bán nguyệt trong hỗn hợp này trong một bát riêng biệt.
Các sò điệp rã đông được rửa sạch, tốt hơn là phơi khô chúng bằng khăn ăn sạch và đặt trên một cái đĩa hoặc thớt.
Chúng tôi làm nóng chảo trong dầu và chiên trên lửa vừa cao một chút hành tây, cắt thành hình bán nguyệt mỏng (đây sẽ là chất nền). Trên đầu trang, đặt ra sò điệp và chiên chúng trên cả hai mặt trong 3 phút. Chảo và khuấy thêm 1 phút nữa. Chúng tôi lấy ra các thành phần từ chảo và trộn với hành tây, ướp trong nước sốt. Hãy để hỗn hợp đứng trong 10 phút Chúng tôi phục vụ với rau xanh và rượu Châu Á đích thực. Là một món ăn phụ, gạo hoặc fucose (mì gạo) là phù hợp nhất. Bạn có thể bao gồm ớt ngọt.
Sò điệp sốt kem
Thành phần:
- sò điệp;
- dầu ô liu;
- hành;
- kem sữa tự nhiên;
- tỏi, gia vị và rau xanh - theo quyết định của bạn.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị sò điệp như trong công thức trước đó (xem ở trên), chiên với hành tây trong dầu ô liu và phục vụ với nước sốt kem (kem + tỏi, gia vị). Chúng tôi trang trí bằng cây xanh. Không phải tất cả điều này sẽ được kết hợp với măng tây ngâm và rượu nhẹ
.