Kem chua không phù hợp với tất cả các loại bánh, vì cấu trúc của nó không thể giữ được hình dạng tốt, nhưng nó thường được sử dụng để ngâm tẩm bánh. Với sự nhất quán của nó, bạn có thể thử nghiệm, ví dụ, thêm agar-agar hoặc gelatin để tạo thành một cấu trúc gelatinous.
Làm thế nào để làm kem chua?
Để làm cho kem của kem chua mịn, mềm mại và mượt mà, hãy sử dụng các thủ thuật nhất định:
- Đối với sự nhất quán này, nó là mong muốn để có kem chua nhà hoặc một sản phẩm cửa hàng, nhưng với một nội dung chất béo không ít hơn 30%.
- Khi chọn kem chua, bạn nên luôn luôn tập trung vào thành phần của sản phẩm và thời hạn sử dụng của nó.
- Kem chua sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn để đánh bại, nếu bạn sử dụng thay vì bột xen kẽ đường.
- Trực tiếp để whipping, bạn phải làm mát trước kem chua. Điều này sẽ làm cho khối lượng nhớt hơn, nhưng nó sẽ không quá dày.
Kem làm bánh kem chua và đường
Nó là cực kỳ đơn giản để làm cho kem chua cho bánh quy dựa trên các thành phần như kem chua và đường. Để có được một sản phẩm chất lượng, bạn nên loại bỏ độ ẩm dư thừa ra khỏi thành phần chính. Để làm điều này, nó phải được đặt trong gạc và để lại cho một vài giờ, do đó, chất lỏng dư thừa đã thoát hết.
Thành phần:
- kem chua - 2 chén;
- đường bột - 4 muỗng canh. l.;
- đường vani - 5 g.
Chuẩn bị
- Làm lạnh trước kem chua trong tủ lạnh.
- Với một máy trộn, roi kem chua vào một bọt dày, dày vừa vặn với hạt dẻ.
- Sau khi thêm đường bột và đường vani, trộn tất cả các thành phần ngay lập tức, sau đó kem chua có thể được sử dụng để ngâm tẩm.
Kem chua với gelatin
Một số bà nội trợ thích sử dụng tẩm, trong đó có một sự nhất quán gelatinous. Trong trường hợp này, một loại kem với gelatin cho bánh sẽ đến để giải cứu. Thành phần này được sử dụng trong quá trình làm mát và hơi có thể thay đổi hương vị. Nó có thể có màu sắc khác nhau của màu sắc, do đó bánh sẽ trông tươi sáng và bão hòa.
Thành phần:
- kem chua - 1 ly;
- đường bột - 4 muỗng canh. l.;
- gelatin - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Ngâm gelatin trong 0,5 chén nước đun sôi và để lại trong vòng 15-30 phút. Sau đó làm ấm nó lên, không dẫn đến đun sôi, và làm mát nó.
- Đập kem chua với đường bột và, không ngừng đập, dần dần đổ gelatin.
- Gelatin kem chua hơi lỏng, tốt hơn là sử dụng nó để ngâm tẩm bánh mà không cần nướng.
Kem-Plombir trên kem chua - công thức
Hương vị của kem có thể được cảm nhận bằng cách thử kem kem trên kem chua. Việc ngâm tẩm như vậy có thể được sử dụng để san lấp mặt bằng hoặc cho lớp xen kẽ của chúng. Ngoài ra, nó có thể trở thành một điền cho capkake. Do chất lượng hương vị đặc biệt, các món ăn có thành phần như vậy rất phổ biến ở trẻ em.
Thành phần:
- lòng đỏ - 3 miếng;
- đường - 130 g;
- đường vani - 10 g;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua - 400 g;
- Bơ - 200 g.
Chuẩn bị
- Tách những người da trắng khỏi lòng đỏ, sau đó đánh đập bằng máy trộn.
- Khi bạn nhận được một khối lượng đồng nhất, thêm vào đó là đường thông thường và vani.
- Thêm bột và trộn đều.
- Thêm kem chua và whisk cho đến khi mịn và sáng bóng cấu trúc.
- Chuẩn bị một món sữa chua chua, trong đó nước trong nồi đun sôi. Đầu khối lượng trong một bát kim loại hoặc thủy tinh, và nấu nó trong một bồn tắm nước.
- Kem được khuấy liên tục trong 10-15 phút, cho đến khi nó bắt đầu dày lên.
- Bơ và trộn với máy trộn trắng làm trắng. Đặt nó trong kem, làm lạnh trước khi sử dụng.
Kem cho bánh với sữa đặc và kem chua
Đối với việc ngâm tẩm thường sử dụng kem chua với sữa đặc cho một chiếc bánh . Nó cũng có thể được sử dụng để làm bánh. Nó có cấu trúc nhẹ nhàng và nóng chảy và sẽ hấp dẫn nhiều răng ngọt. Nếu cần thiết, bạn có thể giới thiệu một chất làm đặc đặc biệt hoặc một ít bơ.
Thành phần:
- kem chua (20% chất béo) - 200 ml;
- sữa cô đặc - 200 g.
Chuẩn bị
- Trộn kem chua với một máy trộn để làm cho nó hơi thoáng mát.
- Bạn nên thêm vào kem chua, đánh cho đến khi thu được khối lượng tươi tốt.
- Bạn có thể sử dụng kem chua cho mật ong hoặc loại bánh khác.
Kem chua
Chất lượng dễ dàng và gustatory được đặc trưng bởi một kem chua mãng cầu cho bánh. Để sản phẩm sữa chua không dày, bạn cần phải có kem chua của hàm lượng chất béo. Kết quả là, sẽ có một sự ngâm tẩm dày tuyệt vời, rơi trên bánh và không lây lan. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm tinh bột, nó sẽ không làm hỏng hương vị, nhưng nó sẽ làm dày kem một chút.
Thành phần:
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- đường -120 g;
- trứng gà - 1 miếng;
- bơ - 200 g;
- kem chua 30% - 300 g;
- Vanilla đường - 2 gói.
Chuẩn bị
- Trong đường, lái xe trong trứng và đánh bại cho đến khi một dán trắng nhão.
- Thêm bột và kem chua, làm ấm hỗn hợp trong một bồn nước, chờ cho đến khi nó dày lên.
- Loại bỏ khối lượng nóng từ nhiệt, thêm vào nó 50 g bơ và đường vani, để nguội.
- Dầu còn lại được làm mềm trong một đĩa khác, đưa vào một khối lượng và đánh bại.
- Bạn có thể sử dụng kem chua cho bánh kếp hoặc các loại bánh mỏng khác.
Kem phô mai và kem chua
Hương vị vượt trội có kem pho mát kem cho bánh. Ngoài ra, nó thường được sử dụng cho cuộn, nhồi chúng với các ghế và giỏ khác nhau. Nhiều bà nội trợ thích sự ngâm tẩm này vì sự đơn giản và dễ dàng trong việc nấu nướng. Phô mai cottage có thể được thực hiện với cả hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng chất béo cao.
Thành phần:
- đường - 100 g;
- kem chua - 500 g;
- phô mai cottage - 300 g;
- Vanilla đường - 1 gói.
Chuẩn bị
- Đánh kem chua với đường trơn và vani.
- Đính kèm phô mai lau chùi.
- Khối lượng cũng bị đánh bại với độ đồng đều dày đặc, tươi tốt.
Kem chua và kem sữa chua cho bánh
Nếu bạn muốn có bánh ngọt với hương vị nhẹ nhàng, bạn có thể sử dụng kem chua công thức, bao gồm sữa chua. Tính nhất quán của nó không quá dày để sửa nó, bạn có thể sử dụng chất làm đặc. Sữa chua được khuyến cáo sử dụng tự nhiên, không có sự hiện diện của các chất phụ gia bổ sung.
Thành phần:
- sữa chua dày - 400 g;
- kem chua béo - 300 g;
- chất làm đặc - 2 gói;
- đường bột - 120 g;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Để đánh bại kem chua được làm lạnh với đường bột khoảng 5 phút.
- Thêm vanillin, sữa chua, chất làm đặc và whisk trong khoảng 5 phút nữa.
- Sẵn sàng cho kem vào tủ lạnh trong vài giờ.
Dầu kem chua
Vô cùng dày và tươi tốt đến kem từ kem chua và bơ cho bánh. Nó hoàn toàn có thể được kết hợp với bánh ngọt, ống và giỏ, nó cũng được sử dụng để trang trí đầu của bánh kẹo. Nó là giá trị xem xét rằng ngâm tẩm là rất caloric, vì vậy nó được khuyến khích để ăn nó một cách cẩn thận cho những người tuân thủ một chế độ ăn uống.
Thành phần:
- bơ - 150 g;
- đường bột - 150 g;
- kem chua (20%) - 300 g.
Chuẩn bị
- Trộn bơ mềm trong 3 phút, thêm bột đường và kem chua vào.
- Khối lượng được lắc đều cho đến khi nó trở nên dày, làm trắng, sẽ tăng thể tích.
Kem mặt nạ và kem chua
Việc bổ sung lý tưởng cho bánh biscuit sẽ là một loại kem chua dày, trong đó bao gồm mascarpone. Tẩm có thể trang trí giỏ, tartlets và capkakes, nó sẽ đáng tin cậy giữ cho họ. Bằng cách sử dụng một thành phần bổ sung, các món ăn có được một hương vị phong phú không thể giải thích được.
Thành phần:
- mascarpone - 250 g;
- kem chua - 500 g;
- đường bột - 200 g.
Chuẩn bị
- Đánh kem chua lạnh với đường cho đến khi mịn.
- Đánh bại mascarpone cho đến 10 giây. Sau đó thêm một thìa vào kem chua.
- Trộn hỗn hợp đến độ mịn và đồng nhất.
Kem chua và kem chuối
Bạn có thể làm một loại kem chua cực kỳ độc đáo cho một chiếc bánh ở nhà , nếu bạn bao gồm trong thành phần của các thành phần có thể mang lại nhiều hương vị khác nhau. Ví dụ, bạn có thể thêm miếng xắt nhỏ của chuối, ngâm tẩm này sẽ có được sự dịu dàng, một hương thơm độc đáo và sẽ vẫn dày.
Thành phần:
- kem chua 30% - 0,5 l;
- đường - 1 chén;
- chuối - 2 miếng.
Chuẩn bị
- Trộn đường với kem chua ướp lạnh. Đánh với một máy trộn cho đến khi dày lên và gửi đến tủ lạnh.
- Pha trộn chuối bóc vỏ với máy xay sinh tố. Thêm kem chua cho họ và trộn lại với máy trộn.
- Kem sẽ dày như thạch.
Kem sô cô la kem chua
Những người yêu thích sô cô la sẽ có thể chuẩn bị ngâm tẩm, lý tưởng phù hợp với khẩu vị của họ - loại kem chua này với ca cao . Để hòa tan tốt hơn, đường và bột ca cao có thể được ngâm trong một lượng nhỏ sữa ấm. Với sự giúp đỡ của phương pháp này, một cấu trúc đồng nhất hơn mà không có cục u thu được.
Thành phần:
- bột ca cao - 3 muỗng canh. l.;
- đường bột - 2-3 muỗng canh. l.;
- kem chua 20% - 250 ml.
Chuẩn bị
- Trộn bột ca cao với đường bột.
- Dần dần thêm kem chua vào khối nâu và chà xát kỹ.