Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món ăn cực kỳ ngon của ẩm thực Ý - lasagna. Hương vị của nó đã chinh phục hàng triệu người tiêu dùng trên khắp thế giới. Nó sẽ có vẻ như một sự kết hợp đơn giản của các sản phẩm, và kết quả chỉ đơn giản là cảnh quan tuyệt đẹp. Hãy thử nấu món ăn tuyệt vời này ở nhà, và bạn chắc chắn sẽ hài lòng.
Làm thế nào để nấu ăn tại nhà lasagna cổ điển với thịt băm?
Thành phần:
- thịt lợn và thịt bò - 550 g;
- tấm lasagna - 8-12 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- pho mát cheddar rắn - 275 g;
- hành tây - 95 g;
- cà chua - 220 g;
- cà chua nghiền - 110 g;
- cà rốt - 95 g;
- hỗn hợp các loại thảo mộc khô của Ý - 5 g;
- dầu thực vật tinh chế - 25 ml;
- muối - để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
Đối với nước sốt béchamel:
- bột - 60 g;
- sữa - 700 ml;
- các loại thảo mộc cay - để nếm thử;
- hạt nhục đậu khấu - 2,5 g;
- Bơ - 110 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- hạt tiêu trắng - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị lasagna, chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết trước. Hành tây được làm sạch và nghiền nát với hình khối nhỏ, và cà rốt được thông qua một vắt. Đối với thịt băm nhỏ, xay thịt theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Chần cà chua tươi trong hai phút trong nước sôi, sau đó loại bỏ và bóc vỏ. Bột cà chua được cắt thành những khối nhỏ, và chúng tôi làm sạch tỏi và cắt nó nhẹ bằng một con dao sắc nhọn. Chúng tôi cũng đi qua pho mát cứng thông qua một vắt.
Trên một chảo chiên nóng với dầu tinh chế, trải một tia, truyền nó trong hai phút, khuấy, và sau đó thêm cà rốt và chiên thêm năm phút nữa. Tiếp theo, đặt thịt băm ra, giảm nhiệt và chiên trong mười phút nữa. Thêm cà chua, cà chua nghiền, tỏi xắt nhỏ, hỗn hợp thảo mộc khô, hạt tiêu đen và muối, khuấy đều và để nguyên lượng trong chảo chiên thêm 10 phút nữa.
Hơn nữa làm thế nào để làm cho nước sốt béchamel cho lasagna. Trong một cái chảo đổ sữa, đặt nó vào lửa, đun nóng nó để đun sôi, ném lá nguyệt quế và nhục đậu khấu. Tắt bếp và để yên trong mười phút. Trong chảo xào hoặc chảo chiên, chúng tôi hòa tan bơ, đổ bột mì và truyền nó cho đến khi thu được màu vàng, khuấy liên tục. Nó sẽ mất khoảng năm phút. Từ hỗn hợp sữa hiện tại, lấy lá nguyệt quế và đổ sữa vào chảo chiên với một giọt nhỏ, liên tục khuấy với sự giúp đỡ của một whisk để tránh sự hình thành của cục u. Chúng tôi làm ấm khối lượng để các gợi ý sôi, nhưng không đun sôi nó, và loại bỏ nó khỏi nhiệt. Chúng tôi mang nước sốt đến với muối và tiêu trắng.
Bây giờ chúng tôi đang thu thập lasagna. Trên đáy dầu của món nướng, đổ một ít nước sốt và trải nó ra. Bây giờ đặt ra các tấm lasagna, trên đầu một chút thịt băm, một lần nữa dồi dào với nước sốt và cọ xát với pho mát grated. Lặp lại theo cách này cho đến khi tất cả các tấm, thịt băm và nước sốt đã hết. Lớp cuối cùng của tấm cho lasagna (không có thịt băm) được bôi nhiều nước sốt, cọ xát với pho mát grated, chúng tôi xác định trong lò làm nóng trước đến 200 độ và duy trì ở chế độ nhiệt độ này trong bốn mươi phút.
Trên sự sẵn sàng, chúng tôi cho leo mười phút, và chúng tôi có thể phục vụ, cắt thành nhiều phần và trang trí với lá húng quế tươi.
Tấm cho lasagna có thể được mua trong một chuỗi bán lẻ hoặc chuẩn bị bằng tay của riêng bạn. Và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, chúng tôi sẽ nói dưới đây.
Làm thế nào để nấu tấm lasagna?
Thành phần:
- bột mì - 400-420 g;
- trứng gà lớn - 5 chiếc;
- muối.
Chuẩn bị
Bột mì được rây vào một cái bát hoặc trên một bề mặt phẳng để có được một tấm trượt. Sau đó, chúng tôi làm một cái lỗ trong đó, vào đó chúng tôi lái xe trong trứng, chúng tôi ném muối và trộn bột chặt, nếu cần thiết, đổ bột vào. Các bát dày đặc hình thành được đặt trong nhiệt cho khoảng ba mươi phút, và sau đó chia thành chín phần mười, mỗi trong số đó được tung ra cho đến khi một lớp hình chữ nhật với độ dày không quá một mm và một nửa thu được. Sau đó, chúng tôi đặt các tầng thu được luân phiên vào nước muối sôi và đun sôi trong mười phút. Tấm lasagna tự chế như vậy có thể được lưu trữ đủ lâu trong tủ lạnh.