Nó thường được chấp nhận rằng để cho bột không men cho chiếc bánh để trở nên thoáng mát, một lượng lớn soda nên được thêm vào nó, mà không thể phản ứng đầy đủ và để cho bánh nướng với một dư vị khó chịu đặc trưng. Không thực sự, nếu bạn chọn một công thức với tỷ lệ thích hợp, một vấn đề như vậy không phát sinh chút nào, và nhu cầu phải chịu một thử nghiệm men sẽ biến mất. Đó là những công thức mà chúng tôi dự định chia sẻ trong tài liệu này.
Bezdozhezhevoe bột cho bánh với bắp cải
Bột cho bánh nướng với bắp cải và bất kỳ điền rau tươi khác nên đủ dày đặc để giữ cho chất độn và không tan rã khi cắt, và đồng thời vẫn mềm.
Thành phần:
- bột mì - 275 g;
- kem chua - 340 g;
- soda - 5 g;
- bơ - 240 g;
- trứng - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu một chiếc bánh bột không mùi, làm tan chảy bơ. Trong khuôn khổ của công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ dầu ăn nào, bởi vì dầu thực vật hoặc thậm chí bơ thực vật cũng sẽ hoạt động.
Khó làm lạnh bơ tan chảy, đánh trứng với vài quả trứng và kem chua. Trộn các thành phần khô còn lại với nhau và kết hợp hai hỗn hợp với nhau. Quá lâu để làm việc ra bột với một whisk là không cần thiết, nếu không nó sẽ hóa ra là quá dày đặc, thậm chí cao su, bởi vì khi mọi thứ trở nên đồng nhất, nó đã sẵn sàng.
Công thức cho một thử nghiệm bánh không mùi
Thành phần:
- bột mì - 135 g;
- sữa - 155 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bột nở - 5 g;
- mayonnaise - 45 g.
Chuẩn bị
Trộn lẫn các thành phần khô trong danh sách, đưa vào trứng, sữa và mayonnaise, đánh chúng cho đến khi một cơ sở chất lỏng đồng nhất của bột được hình thành. Đổ chất lỏng vào hỗn hợp bột và làm bột với thìa cho đến khi các khối u biến mất.
Bezdorozhevoy bột trên kefir cho bánh trong lò
Kefir, có lẽ, là cơ sở phổ biến nhất cho bánh nướng với nhiều loại chất hàn. Công thức sau sẽ không là ngoại lệ. Bột này thích hợp cho cả bánh ngọt và bánh nướng với thịt, rau hoặc cá.
Thành phần:
- kefir - 175 ml;
- trứng - 1 miếng;
- margarine - 185 g;
- bột mì - 345 g;
- bột nở - 5 g.
Chuẩn bị
Sau khi làm tan bơ thực vật, đánh nó với một chút muối, trứng và kefir ấm. Khi hỗn hợp các thành phần chất lỏng đã sẵn sàng, hãy lấy các thành phần khô còn lại, trộn chúng lại với nhau. Đổ chất lỏng vào hỗn hợp khô và bắt đầu trộn bột. Một khi bạn đạt được tính đồng nhất, bạn có thể kết hợp bột với bất kỳ nhồi yêu thích và bắt đầu nướng.
Bơ không dính cho bánh
Đặc biệt bọng, no và mềm mại luôn là đặc trưng của bánh ngọt. Đối với các công thức mà không cần bổ sung men, chúng cũng không phải là ngoại lệ. Nhờ có đủ lượng bột nở, bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh tráng lệ, chỉ dành một vài phút cho bột nhào.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- bột mì - 115 g;
- tinh bột - 25 g;
- bột nở - 5 g;
- dầu ô liu - 95 ml;
- đường - 5 g;
- nước chanh - 5 ml.
Chuẩn bị
Trứng lắc cùng với đường và muối. Để hỗn hợp thu được, đổ dầu thực vật, trong khi tiếp tục. Cuối cùng, thêm nước chanh - nó sẽ giúp đối phó với bột nở chắc chắn. Tuân thủ trộn ba nguyên liệu khô còn lại, kể cả bột nở. Kết hợp hai hỗn hợp với nhau cho đến khi bạn nhận được một bột mịn. Bột có thể được trộn với điền ngay hoặc đổ vào lớp khuôn theo từng lớp.